RICETTA DELLA PIZZA

PIZZA CON SALSICCIA E RICOTTA

Tutte le settimane preparo la pizza, buonissima, un rito gustoso e festoso, no pizza no party,

mettete la birra in fresco e seguite la mia ricetta.

INGREDIENTI(PER 2 PERSONE):

-500G DI FARINA 0(zero) DI GRANO TENERO
-MEZZO PANETTINO DI LIEVITO FRESCO(12G)

-250ML DI ACQUA TIEPIDA

-UN CUCCHIAINO RASO DI SALE

-PASSATA DI POMODORO

-MOZZARELLA PER PIZZA
-ORGANO
-I VOSTRI CONDIMENTI PREFERITI

PER 4 PERSONE RADDOPPIATE ESATTAMENTE LE QUANTITÀ'

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con le dita, assicurandovi
che sia completamente sciolto.
In un contenitore abbastanza grande versate la farina e il sale , create con le mani un buco nel centro e versatevi l'acqua e lievito incorporando con le mani la farina man mano che versate, l'aspetto iniziale sarà pessimo e tutto appiccicaticcio, avrete le mani tutte incollate ma è normale così, dopo una prima impastata, potete pulirvi le mani(lavandole energicamente) infarinarle e continuare ad impastare, se avete un'impastatrice seguite i tempi consigliati,
a mano dovete impastare per circa 10 minuti, ottenendo un impasto liscio omogeneo.

(notate differenza tra foto sinistra e destra)

Sbattete lanciando nel contenitore la palla di pasta almeno 5 volte.
Avvolgete il contenitore con una tovaglia. Lasciate riposare per 1,5/2 ore.

Stendete la pasta sulle teglie unte con dell'olio, (ungetevi anche le mani), più pasta se vi piace alta, meno pasta bella tirata se vi piace sottile. Considerate che in cottura crescerà ancora un pochino.

Preparate in una scodella della passata di pomodoro con un pizzico di origano e un pizzico di sale.

Usate il sugo per condire la pizza e mettetela in foro caldo a 220°-250° (come altezza a metà) SENZA FORMAGGIO SOLO CON IL SUGO

Dopo 7-8 minuti (dipende molto dal forno)quando il pomodoro si è un pò asciugato e vedete il bordo della pizza dorato tiratela fuori e mettigli il formaggio precedentemente tagliuzzato finemente e i condimenti preferiti,

Nella foto in alto la mia esclusiva pizza con MOZZARELLA, SALCICCIA, RICOTTA,

Se volete fare questa pizza non occorre cuocere la salciccia prima, fatene dei piccoli pezzettini con le mani (togliete la pelle) e distribuitili sulla pizza con dei fiocchi di ricotta (sempre un pochino stemperata con le mani)e la mozzarella.

Ottima anche la mia super pizza MOZZARELLA CARCIOFINI E TONNO, ovviamente i carciofini sono quelli fatti da me (la ricetta la trovate cliccando qui)