Torta Pasqualina

La Pasqua è alle porte e a tavola non può mancare la torta Pasqualina, a dire il vero io la faccio tutto l'anno!

Ingredienti semplici gustosi e genuini, ne esistono diverse varianti: agli spinaci, alle bietoline, ai carciofi.

Questa volta l'ho fatta alle bietoline. Vediamo gli ingredienti:

INGREDIENTI :

• 400G DI BIETOLINE
• 2 UOVA


• 300G DI RICOTTA


• FORMAGGIO GRATTUGIATO


• FORMAGGIO TIPO FONTINA A PEZZETTI O SOTTILETTE
  
• 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
  
• PROSCIUTTO O WURSTEL A PEZZETTI(FACOLTATIVO)
  
• SALE

In un recipiente unite le bietoline (precedentemente sbollentate in acqua leggermente salata) strizzate la ricotta, 2 uova, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, per fare presto potete usare il mixerino altrimenti tagliuzzate prima la verdura e mescolate il tutto con una forchetta.

In questo caso io ho usato il mixer. Se usate la forchetta comunque è meglio perchè l'impasto resta un pò più "grezzo" e il risultato è migliore. Una volta reso il tutto omogeneo unite i cubetti di prosciutto o pezzetti di wrustel e i pezzetti di formaggio, mescolate ancora.

In una teglia stendete la pasta sfoglia lasciandola direttamente nella sua carta da forno in cui è confezionata (tagliate il bordo di carta in eccesso)Versatevi l'impasto. In questo caso io ho solamente chiuso un pò i bordi ma l'ideale è ritagliare delle strisce di pasta sfoglia e appoggiarle sopra l'impasto (tipo crostata)Nella foto non è pasta sfoglia ma sottiletta!
Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per 25 minuti circa, quando sarà ben dorata è pronta.

E' buona calda ma anche fredda è gustosissima, io la do anche alla mia bimba di 1 anno che la mangia volentieri(senza wrustel chiaramente).

A volte la faccio anche tutta chiusa, quindi concentro l'impasto nel mezzo della teglia e chiudo la pasta sfoglia a portafoglio, tipo saccottino, così viene più alta.

Potete fare le varianti di spinaci e carciofi con la stessa base.

Se volete altri consigli chiedete pure!

Buon appetito!