lunedì 4 aprile 2011

RICETTA INSALATA RUSSA

Eccomi come promesso, ma purtroppo non son riuscita a fare le foto perchè è talmente rapida che la faccio in un baleno e alla fine... accidenti le foto. Ok la prossima volta le posto promesso. INGREDIENTI:

  • 1 UOVO INTERO

  • 200 ML OLIO DI MAIS PER LA MAIONESE (O DI SEMI DI GIRASOLE O DI SEMI VARI- NO OLIVA - NO EXTRA VERGINE)

  • 1 PIZZICO DI SALE

  • IL SUCCO DI 1 LIMONE

  • 3 PATATE

  • 3 CAROTE

  • 1 BARATTOLO DI PISELLINI FINISSIMI O FINI DI BUONA MARCA

  • MINIPIMER IMMERSIONE obbligatorio(NO FRUSTE no frullatori vari... non vi esce)

  • OLIO DI OLIVA O EXTRA PER CONDIRE VERDURA.

Pelate 3 carote e fatele bollire fino a quando la forchetta non le buca senza fatica.


In altra pentola fate bollire 3 patate con la buccia, fino a quando non saranno ben lesse, anche qui serve la prova della forchetta.


i piselli nel barattolo non necessitano di cottura.


dopo aver fatto bollire le verdure toglietele dall'acqua immediatamente e fatele raffreddare in un colapasta.


Tagliate le carote in 2 in orizzontale, poi tagliatele a cubetti.


tagliate la patata in 2 e poi ogni lato in 3 dalla parte più lunga, poi anche qui cercate di tagliare dei cubetti che saranno più grossi rispetto alle carote.


Scolate i pisellini e unite tutte le verdure in una insalatiera abbastanza capiente. ora condite le verdure con sale olio e aceto, mescolate delicatamente con un cucchiaio.


ora prepariamo la maionese:


in una ciotola (se avete il contenitore -misurino stretto e alto in dotazione con il minipimer va benissimo)versate 200 ml di olio di mais , 1 uovo,un pizzico di sale e il succo di un limone (privato di semi)immergete il frullatore e via al max per circa 10-15 secondi se è ancora liquida frullate ancora qualche secondo. Assaggiate se è giusta di sale.


ora unite la maionese alla verdurina precedentemente condita, mescolate dal basso verso l'alto delicatamente, una volta uniforme schiacciatela delicatamente e passateci sopra con il dorso del cucchiaio per livellarla. pulite i bordi della ciotola con un tovagliolo di carta, chiudete con pellicola e lasciate almeno 30 minuti in frigo.


si conserva 2 giorni ma vi garantisco che non supererà il pranzo o la cena.


e' ottima per accompagnare carne o pesce alla griglia , arrosto o al forno.


da mangiare a cucchiaiate..


è una ricetta di mia suocera che ho fatto mia e di cui sono molto fiera...


fatemi sapere.. settimana prossima le foto.


Buon appetito e piatto pulito.